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2018食品產業年鑑(僅提供電子檔,無紙本銷售)

作者:財團法人食品工業發展研究所
書編:DIT101(107)
出版單位:財團法人食品工業發展研究所
出版日期:2018/07
頁數:
ISBN:
定價:NT$2,000 元   優惠價:NT$ 1,800
  

摘 要
食品產業是重要的民生產業,更是反映國家發展程度和人民生活品質的關鍵指標。全球化趨勢快速發展,市場競爭愈加激烈,因此臺灣食品企業如何掌握本土市場優勢,並拓展國際化商機,已成為產業發展的關切課題。

2017年臺灣食品工業(不含菸草業)的年產值6,022億元,占製造業整體產值約近5%,在製造業中排名維持第8位。產品主要供應國內市場所需,出口金額985億元,占產值比率約為16%;進口金額為2,532億元,占國內食品市場規模約33%。從食品產業長遠發展來看,確保食品安全與安心,強化行銷,導入跨領域整合與創新以提昇國際競爭力,值得各界共同努力。

本年度「食品產業年鑑」的編撰以圖表為主,共分五篇,各篇章皆精心規劃與撰述,供讀者方便閱讀並快速掌握內容要點。第一篇產業總論探討全球經濟環境與景氣趨勢,以及臺灣食品工業整體發展現況,並以中國大陸、日本、東南亞、美國與歐洲等地區之食品工業現況,綜述全球食品產業的大趨勢。第二、三篇呈現臺灣主要行業及周邊產業之生產概況、產品發展、廠商動態及發展趨勢等訊息,除原有冷凍食品、速食麵、食用油脂、調味品、鮮食、非酒精飲料、保健食品、飼料等,食品包裝、食品機械、餐飲服務及食品流通等產業外,本年度新增烘焙食品、酒精飲料及乳品等新章節,擴大年鑑內容的廣度。第四篇則探討目前各界關注的議題,包括全球產業生態新變革、大數據探究消費力及威士忌在地產業深耕及培育案例。第五篇收錄2017年全球與台灣食品產業大事紀資料。

「食品產業年鑑」的功用在於詳實紀錄臺灣食品產業的發展軌跡及未來趨勢,提供各界用以研擬發展策略與方向。感謝經濟部技術處「產業技術基磐研究與知識服務計畫」的經費支持,以及各界的協助,使本所經濟分析同仁得以順利完成編撰。倘有不盡周延之處,尚祈不吝指教。

目  次
國家篇
第一章 2018 全球經濟環境及景氣趨勢走向
第二章 臺灣食品產業
第三章 中國大陸食品產業
第四章 日本食品產業
第五章 東南亞食品產業
第六章 美國食品產業
第七章 歐洲食品產業

國家篇
第一章 2018 全球經濟環境及景氣趨勢走向
第二章 臺灣食品產業
第三章 中國大陸食品產業
第四章 日本食品產業
第五章 東南亞食品產業
第六章 美國食品產業
第七章 歐洲食品產業

週邊行業篇
第十九章 食品包裝業
第二十章 食品機械業
第二十一章 餐飲服務業
第二十二章 食品流通業

年度大事記
第二十三章 全球產業生態新變革
第二十四章 大數據探究消費力
第二十五章 在地產業深耕及培育案例- 揚名國際的威士忌

議題篇
2017 全球食品產業大事記
2017 臺灣食品產業大事記


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