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| 摘 要 |
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| 東南亞新興經濟體正面臨快速經濟發展，其生活水準不斷提升，帶動消費者休閒及外食的機會變多，需求也趨向多樣化與高品質化。本研究透過當地消費者質化訪談及市場觀察，協助有意國際化之台灣餐飲廠商掌握當地消費者之外食生活型態及餐飲核心需求。
印尼有高達86%的穆斯林人口，對慣用豬肉的中式料理接受度較有限，即使中餐館推出非豬肉的餐點，部份穆斯林仍有非清真的疑慮。但隨著經濟力的提高，印尼消費者對日、西式等異國料理的需求大幅增加，台灣的日、西式料理業者若能把握印尼人最在意的口碑行銷，並提供當地消費者可負擔的起的高品質餐點及服務，在印尼這個高速成長市場的發揮潛力相當大。
馬來西亞華裔族群對於台灣的親切、文明、創意時有耳聞，也對台灣的各式美食有一定的嚮往，他們相當期待有主打台灣菜系、有台灣故事或文化包裝的餐館進入馬來西亞。當地年輕華裔則對台灣甜點、外帶手搖飲料有高度偏好，是台灣廠商考慮馬來西亞市場不可忽視的重要商機。
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| 目 次 |
第一章 緒 論 1-1
第一節 研究動機與目的 1-1
第二節 研究流程 1-3
第三節 研究方法與設計 1-4
第二章 印尼消費趨勢及餐飲市場現況 2-1
第一節 印尼消費市場結構及趨勢 2-1
第二節 印尼餐飲市場現況 2-7
第三章 印尼生活型態及外食消費行為特性 3-1
第一節 印尼主流生活型態與餐飲行為展現 3-1
第二節 印尼餐飲消費行為特性3-6
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第四章 馬來西亞消費趨勢及餐飲市場現況 4-1
第一節 馬來西亞消費市場結構及趨勢 4-1
第二節 馬來西亞餐飲市場現況 4-5
第五章 馬來西亞生活型態及外食消費行為特性 5-1
第一節 馬來西亞主流生活型態與餐飲行為展現 5-1
第二節 馬來西亞餐飲消費行為特性 5-3
第六章 東南亞外食市場台灣廠商策略建議 6-1
第一節 台灣及台灣餐飲形象 6-4
第二節 印尼外食市場廠商佈局策略建議 6-8
第三節 馬來西亞外食市場廠商佈局策略建議 6-8
參考文獻7-1
附 件 8-1
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